经营餐馆的人不可不知，龙虾如果不足尺寸，是不能烹调飨客的。数月前，华埠一家餐馆因从批发商进货的龙虾不符合标准，被纽约州环保厅执法人员查出，业主需上刑事法庭应对。
　　店主表示，12月19日中午，他们从布碌仑一家海鲜批发公司进了67只共100磅的龙虾，晚上，纽约州环保厅的执法人员来到店里检查，发现龙虾的尺寸不符合纽约州环保法制定的标准，于是，给他们开出无金额罚单。店主表示，虽然是无金额罚单，但因违反环保法，须于日内出庭。他12日求助美国华人餐饮业协会。
　　另一方面，店主认为这罚单吃得冤枉：“我们是从批发商那进的货，责任应该在批发商，为什么环保厅罚我们而不罚批发商呢？”      

　　美国华人餐饮业协会会长陈键榕指出，纽约州环保法对市场上售卖的海鲜尺寸及种类有严格规定的。由2011年开始，纽约州规定持有任何身长不足三又八分之三吋的龙虾都属违法，而缅因州等地对龙虾的尺寸规定并不相同，因此业者在进货时应尽量挑拣尺寸较大的龙虾，避免因此吃到罚单。在此案中，餐馆有一定的责任。餐馆业主必须知道何种大小的龙虾可以卖，何种不可以卖，餐馆若发现龙虾不符合纽约州的规定，应该退还给批发商，如果餐馆收下，就是违法。华人餐馆协会会长陈键榕也表示，由于各州对龙虾大小规定的标准不尽相同，希望业者从外州进货时倍加小心。
　　餐饮协会法律顾问表示，这位业者只要当庭解释清楚不了解规定，并是初犯，付清罚款即可，不会被控罪的。