人工涨，物价涨，地税涨，但是餐馆业主却不敢贸然提高菜式价格。如今中餐馆离不开的大米，50磅一袋的一个月内涨了近10元，华埠餐馆业者面对经营成本不断上涨叫苦连连。

在华埠经营餐馆的胡先生表示自己的餐馆一直购买一种名为蓬莱米的大米，之前批发50磅一袋的大米价格一般在21美 金左右，在这一个月内价格骤升至31元。胡先生说：“这让我们这样的商家很难做，物价偶尔涨可以理解，但这也涨得太离谱了。”对于大米涨价带给餐馆的影 响，胡先生说：“我们餐馆都是点热菜就送米饭的，这个规矩很多年了，新老客人都习惯了。但是现在大米涨了这么多，而且有继续涨下去的趋势。我们米饭还得 送，如果忽然说不送了，要加钱，客人们很难理解。因几碗米饭损失客人是我们不想看到的。现在物价飞涨成本暴增的苦只能我们自己吞到肚子里，真的不想因为涨 价而造成客源流失。”
　　在东百老汇经营外卖店的刘小姐对于此次大米涨价也表现得很苦恼，她说：“我们外卖店的菜价便宜，想赚点钱都靠卖数量。但 是现在不仅店里工人工资涨了，肉价菜价涨了，连最基本的大米都涨得一塌糊涂，我们的客人要吃饱就要很多饭，有时候遇到要求多加饭的，真的没办法拒绝。现在 成本完全控制不住，每天都在亏本啊。”
　　经营川菜多年的黄先生表示，物价飞涨造成的成本暴增是华人餐馆普遍面对的问题，但大多数餐馆并未涨价也 是有考虑的。他说：“餐馆经营者们对于涨价都是持观望态度，因为如果光自己一家涨价，客人马上会去别家吃。没有客人， 餐馆人工，水电还是照样要给，这样损失更大。所以商家们可以相互协商，在合理范围内一定的涨价。这样至少不造成恶性竞争，大家也都不做亏本生意。”
　 　艾米是住在东百老汇上的工薪阶层，对于物价飞涨可能会造成餐馆涨价，她表示：“现在什么都涨价，我们的工资却不涨。每天工作很忙没空做饭都会买外卖。现 在餐馆也要涨，日子越来越难过了。我和楼下餐馆老板娘很熟，吃饭的时候经常听到她抱怨，我听了心里也挺难受的。但是大家有各有各的无奈嘛。”
　　丹尼尔（Danielle）和家人从亚特兰大来到纽约旅游，对于餐馆成本增加可能会涨价，丹尼尔则表现的很大方，他说：“如果物价都在涨，餐馆不涨价造成亏本那商家生意怎么做。华埠的餐馆价格相比于曼哈顿其他区域来说价格不算高，小幅度涨价我们觉得没什么问题的。”
　　美国华人餐饮协会会长陈键榕表示，近期的物价飞涨为华埠的餐饮业带来不小的冲击，他说：“米价，菜价，肉价，什么都涨，这样下去不涨的只有餐馆老板的收入了。希望消费者可以给予餐饮业经营者一定的理解，理性地面对餐馆在合理范围内的涨价。”