在曼哈坦中城拥有两间餐馆的程姓男子，因疏忽市卫生局及环保局法规，近期接连收到七张罚单，其中两张因未通过卫生局复检而加倍开罚，罚款金额可能上万元。

19日他至美国华人餐饮业协会咨询，会长陈键榕及商业顾问陈小姐建议，出庭时可提出证据，争取降低罚金。程姓业者收到的七张罚单分别来自卫生局及环保局，包括外卖郎安全背心地址错误首犯与累犯共三张，合计600元，油脂分离系统(grease trap)未按规定装置首犯及累犯两张，待法官决定，最高可达1万元，「外卖郎出勤名册」(Commercial Bicyclist Roster)未按规定格式填写首犯及累犯共两张，罚350元。

市交通局规定外卖郎的安全背心需印有餐馆店名及地址，业者在中城有两家餐馆，两家的外卖郎各有背心，但卫生局官员查访时，其中一家因人手不够，请另一家餐馆外卖郎支援，因此被开单。环保局对业者餐馆的油脂分离系统开罚后，业者加购新的系统，但一个月后环保局再次检查，仍因不符合规定再次被罚。交通局也要求餐馆业者如实填写「外卖郎出勤名册」，程姓业者称他的餐馆有出勤名册，但卫生局官员不接受，接连被罚。

陈键榕解释，「出勤名册」规定须有送货员姓名、家庭住址、三位数的ID编码、雇用日期等讯息，并非业者自订即可；油脂分离系统的规格及数量也有详细规定，安装后需定期维护、清除系统残留的油脂。他建议程先生务必出庭，收集各次购买油脂分离系统的收据、罚单等证据，法官应会斟酌降低罚金。