纽约邮报报导，根据卫生局的最新数字，纽约市餐厅的卫生环境不断改善。但是，有业者指出，餐馆经营方式其实并没有多大改变，卫生检查不过是餐馆被挟持为「摇钱树」而已。

纪录显示，2014年1月到11月期间，全市餐厅共收到了3万2392张违反卫生条例的罚单，比2013年同期的3万6804张大减13%。过去两年，2014年11月是餐厅罚单最少的一个月，只有2418张。此外，上诉成功率也增加，获撤销的罚单比率从40%上升至42%。

纽约市餐饮业联盟(NYC Hospitality Alliance)的律师布克曼(Robert Bookman)说：「这肯定是好事。」他补充说：「罚单不仅减少，还有许多获撤销。」卫生局发言人梅根‧蒙塔尔沃(Megan Montalvo)表示，这是因餐厅改善了卫生环境，并非卫生局的标准降低了。她说：「罚单减少...完全是因餐厅持续改善食品安全和卫生情况。」但有些餐厅老板说，根本没多大改变。

史泰登岛一家餐厅的经理说：「这是一种敲诈方式，例如他们(卫生督 察)看见一家不错的餐厅，认为可以从中取得2000元或3000元(的罚款)，便把它当作摇钱树。 」