纽约州检察长办公室2日宣布，全球最昂贵的餐厅之一、位于纽约市曼哈坦哥伦布圆环的“Per Se”，侵吞侍应的小费。该餐厅为免被起诉，如今愿意赔偿50万美元给员工。

“纽约邮报”报导，检察长为期两年的调查显示，“Per Se”在2011年没有遵守一项新的州法，结果出错。该法规定餐厅使用清晰字眼描述收取顾客的“服务费(service charges)”。“Per Se”在私人宴会协议上列明，“客人所叫的所有食物和饮料将会添加20%服务费”，并把20%附加费计入宴会顾客的帐单上，使这种收费看来好像是强制性的小费，不同于一般侍者得到的小费。

官员说，这种20%的“服务费”，这家餐馆的侍应从未拿到一分钱。

但根据州检察长史树德2日公布的和解协议文件，“Per Se”把这些钱用来支付运营费用，例如“货物、租金、推广、水电瓦斯、维修及雇员的工资和福利。”

该文件说：“这些附加费没有按照规定作为小费，发给在私人宴会工作的侍应。”

“Per Se”应当把附加费称为“行政费(administrative fee)”或“营运费(operational charge)”，就不会产生“服务费”为小费的问题。该餐厅在2012年就这样做了。

该文件强调，宴会侍应每小时已获得16.6美元至28美元的工资，但“Per Se”如今必须在一个月内，列出现任和离职侍应的名单，计算他们应得的小费，然后寄上补偿支票。