吃素的主要意义与目的，我们就探讨人类为什么要素食！

第1、在生理方面，

人类的生理机能并不适合食肉。怎么说呢？在<<精神与食粮--全球宗教中的素食主义>>这本书中总结说道：「许多营养学家、生物学家、生理学家均提出证言，事实上，人类并不适合食肉。」在一些相关的研究中提出了一些生物学上的证据：人类无肉食性动物般的尖牙与利爪；以消化系统而言，人类小肠的长度很明显的比肉食性动物长很多，而偏向于草食性动物，为什么肠子的长度和是否食肉有关呢？这是由于肉类较易腐败而产生毒素，故不适合长时间停留在体内，因而肉食性动物的肠子较短，而草食性动物的肠子较长。

第2、我们从健康饮食方面来探讨。

许多研究均指出，以肉食为主的饮食习惯，是造成目前许多重大疾病的主要导因。

我们先来谈谈令人闻之色变的癌症：西元一九九一年，美国癌症协会报告，每三个人当中就有一个人在一生的某个时候会得到癌症。而在中国人平均每13分钟就有一人发现罹患癌症，足见当今癌症所造成的健康危机已不可忽视。

造成癌症的原因很多，但不外乎是「吃」的问题。现代人凡事讲求包装，外表美观就是好，也因而造成了化学肥料、农药的滥用。想想，我们平日所吃的菜有多少是含有「丰富的农药」的呢？有人说，既然这样，那不如吃肉比较安全，其实错了！吃肉更恐怖，一只猪从出生到被宰，不知注射了多少抗生素及各种药品，再加上它平常所吃的食物，所含的毒并不会比人吃的少，许多化学毒素，其实并不会被分解掉，大多停留在猪的体内。再加上猪被宰杀时，由于恐惧、忿怒所产生的毒素适着血液偏布全身，使得每一块肉不但含有有毒食物的精华，更添加了各种化学药品。