“病从口入。”讲座伊始，沈琳就强调让大家耳熟能详的这四个字。对于胃癌来讲，病从口入这一点极其重要。食物、水所有吃的东西都会影响到胃癌的发生；同时，空气污染不仅针对肺，对胃也有影响；还有一个因素就是精神压力，精神压力最早破坏的是我们整个内环境的稳定性和免疫系统，“如果把我们的免疫系统比喻成一个区域的治安，那么现在，整个警卫系统全都乱了，会导致小偷罪犯到处泛滥猖獗。”

　 “饮食是最容易控制，也是最不容易控制的。”沈琳说，人一旦养成一个习惯，会很难控制其对某类食品的欲望。“我到国外一段时间就特别怀念油条、烤串，但这些都不是健康饮食。腌制食品、高盐含量食品也是有害的。”

　　 一些有益的食品则有西兰花、绿色的黄瓜、新鲜的水果等；一些菌类食物，比如香菇；含有大量粗纤维的食物，如芹菜。“包括辣椒，实际上辣椒里面含有大量的维C和营养物质。辣椒虽然辣，对人体局部刺激性格很高，四川地区、湖南地区那个地方的胃癌发病率是很低的。”

　 “另外油炸、烟熏、烧烤食物都是不利因素；热烫食物也对胃不利；还有就是不洁的食物；高脂饮食。”沈琳总结说，所以合适的饮食就是，低盐，新鲜食物，蔬菜水果，三餐规律，细嚼慢咽，合理的营养搭配，这样可以远离胃癌。”