周四出版的《消费者报道》（Consumer Reports）杂志指出，全美出售的所有生鸡肉都含有潜在性危害的病菌，包括沙门氏菌和大肠杆菌。

　　据美联社报道，该杂志测试了26个州的316块生鸡胸肉，“发现几乎所有的鸡肉都含有潜在性危害的病菌，甚至包括有机品牌”。

　　这份报告对包括沃尔玛、Whole Foods、Kroger和Trader Joe's等大型商店的主要鸡肉品牌进行了抽查测试，4个大品牌的鸡肉（Perdue、Pilgrim's、Sanderson Farms、Tyson）含有令人担忧的大量细菌，超过半数的鸡胸肉被粪便污染，可能导致血液和尿路感染。

　　鸡肉是美国最受消费者欢迎的肉，平均每个美国人每年消费83磅鸡肉。

　　《消费者报道》杂志称，每年有超过4800万人由于沙门氏菌、弯曲杆菌、大肠杆菌和其他病菌污染而生病。

　　联邦疾病控制和预防中心发现，“由于食用家禽引发的死亡比其他任何商品都多”。

　　含病菌的鸡肉很容易通过“交叉污染”而污染厨房。报告推荐人们接触生鸡肉后马上洗手，鸡肉的烹饪温度不得低于华氏165度。

　　不过，这一研究结果遭到了全国鸡肉委员会的反对。该组织在一份声明中说，《消费者报道》杂志所抽查的鸡肉只是全国每天销售的鸡肉量的万分之四，美国人每天大约吃掉1.6亿份鸡肉，其中99.9%都是安全的，但该杂志完全没有提及此事。

　　该委员会称，虽然不能完全消灭病菌，但智能处理可以确保食品安全，所有的细菌、抗生素耐药性都可以在烹饪中被消灭。