为了让美国人得以做更健康的饮食选择，食品药物管理局27日公布包装食品和饮料背后的「营养事实」图表更新版本，更显著标示「单位份量」（serving size），让消费者一眼就看出正常份量大小，以及其中所含的营养成分。

「洛杉矶时报」报导说，为了强调摄取太多热量是造成肥胖的主因，新图表用比其他资料更大的字体，标示每单位份量的热量，并增加新的资料，让消费者分辨食品天然含有的糖分，以及添加的糖分。后者不但会增加热量，也可能加强食品滋味，让人吃得更多。新图表完全删除原来放在最上面的「脂肪热量」（calories from fat），反映出有些脂肪虽会促成心脏病发作和中风，有些脂肪却是健康饮食不可或缺。单位份量的整体热量，以及其中含多少克容易导致心血管疾病的饱和脂肪和反式脂肪，都明显标示在营养成分的最上面。

美国1993年开始规定包装食品标示营养成分，而新图表显示这些年来美国公共健康焦点的改 变，也凸显出助长肥胖的单位份量和热量，不像以前注重的是维他命和矿物质含量。营养成分标示的维他命和矿物质也有改变，取消维他命A和C，加入维他命D和钾。

研究结果显示维他命D不足会导致忧郁、肥胖、免疫机能减弱等各种疾病，钾不足则与心律不整、高血压和肌肉衰弱有关。