心情不好、深夜没东西吃，常以盐酥鸡、速食果腹的女性要当心了。一项研究针对10万多名美国50岁到79岁停经后的女性，追踪发现每周至少吃一次炸物的女性，比没有每周至少吃一次炸物的女性还早死，且每周至少吃一次炸物的女性，心脏病死亡率也相对高，该研究已于上个月底刊登在英国医学期刊（BMJ）。

该研究是针对美国女性与食用油炸物，发生的特定死亡原因之关联性。研究团队针对美国50岁到79岁停经后的美国女性做一研究，研究人数多达10万多人，选定1993年到1998年间参与妇女健康关怀研究（WHI）者， 追踪她们的饮食状态以及疾病发展至2017年1月。

研究显示，每周至少吃一次炸鸡与每周都没有消费吃炸鸡者的美国女性相比，整体死亡风险是没吃的13倍、心血管死亡风险是没吃的12倍；若是每周吃一次炸鱼或是炸贝类，整体死亡风险是没吃的7倍、心血管死亡风险是13倍。

结论显示，时常吃油炸食物的美国女性，特别是爱吃炸鸡、炸鱼、炸贝类者，比一般人容易早死，且容易罹患心血管疾病死亡；但研究也提及，嗜吃油炸类食物的女性与癌症死亡率通常没有绝对关联。