研究机构Urner Barry数据显示，中西部大型鸡蛋批发价已降至每打2.81元，较12月创下每打逾5元历史高位，下跌近50%；蛋价对零售商来说越来越便宜，但消费者完全无感，仍然觉得昂贵。

    市场研究机构NielsenIQ数据显示，一打普通鸡蛋零售价约4元左右；1月21日当周零售蛋价一打4.40元，仍高于去年1月每打1.30元。

    在通货膨胀率处于历史高点的过去一年，鸡蛋价格特别突出，禽流感爆发更导致数千万只蛋鸡死亡，蛋价水涨船高，根据消费者物价指数(CPI)，2022年平均零售价格上涨近60%，涨幅超过任何其他杂货。部分超市表示，为保持价格竞争力并维持客流量，他们赔本出售鸡蛋。

    根据劳工统计局的数据，去年12月一打A级大型鸡蛋平均要卖4.25元，比一年前的1.79美元增加一倍多。

    纽约Morton Williams连锁超市尚未对蛋价做出重大调整，但预计下周降价。超市行销总监施瓦茨(Steve Schwartz)表示，公司避免过早调整价格，希望能持续降价。宾州Karns Foods首席执行官卡恩斯(Scott Karns)表示，「顾客现在对蛋价非常敏感。」本周该店大型鸡蛋零售价为一打3.39元，供应商批发价为2.75元。

    新年假期后的鸡蛋需求通常会下降；今年因蛋价昂贵，消费者减少购买，需求降低。NielsenIQ数据显示，与去年同期相比，截至1月21日当周全美零售商鸡蛋销量减少约10%。

    去年2月史上最致命禽流感爆发，全美约5800万只家禽死亡，包括逾4300万只蛋鸡；去年年初以来，疫情爆发及饲料、燃料和包装成本上涨，推高蛋价。农业银行荷兰合作银行(Rabobank)分析师称，预计2023年前三个月鸡蛋供应仍将受限。

    代表鸡蛋生产商的美国鸡蛋委员会(American Egg Board)表示，蛋商重建鸡群速度较以往疫情经验快；康乃尔大学农业经济学家张文东(Wendong Zhang，音译)表示，鸡群重建加快很有帮助，但禽流感爆发持续，蛋价就可能继续高于历史水平。

    农业部数据显示，1月禽流感病例缓和，与12月逾500万只死亡相比，1月家禽死亡总数不到50万只。但农业部官员表示，病毒可能在春季野鸟迁徙季节卷土重来。