春天是充满希望和阳光的季节，可是很多人到了春天就会非常不舒服，口干、长痘、皮肤乾燥、大便燥结、喉咙痛等等上火的症状出现。下面给大家推荐春季去火保肝，同时又有利于养生的菜品。

清热解毒的百菜之王——白菜

白菜味甘、性平，可解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒，对一些肺热咳嗽、便秘者是非常有效的。建议容易上火的人群多吃白菜帮的部位。

食用方法建议：将白菜切2釐米左右宽，10釐米左右的长度上锅蒸5分钟，炒勺加热，加入少许油，姜丝、葱丝炒香，再加入少许蚝油，一勺海鲜酱油，加入少许的水调和开，然后淋在白菜上，味道非常好。

去火美味的生食上品——油麦菜

油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳、利尿通便、养肝健脾等功效。油麦菜微苦性微寒，对于一些上火的人群非常有效。

食用方法建议：油麦菜柔嫩，口感也极为鲜嫩、清香，特别建议生吃。可用海鲜酱油少许，一大勺芝麻酱，少许水调和开，淋在油麦菜上。

风靡全球的健康安全绿叶菜——苦苣

苦苣可清热解毒、清肺止咳、益肝利尿、消食健胃、抗炎消肿。此外苦苣中的维生素A和胡萝蔔素含量极高，有很好的抗氧化、抗衰老、增强免疫力的作用，其钙含量也很高。

食用方法建议：一般是拌制。可以加点炒熟的瘦肉丝，一点彩椒丝，加点酱油、陈醋、少许糖、芥末拌匀后即可。

解酒保肝养颜瘦身的佳品——黄瓜

黄瓜味甘、性凉，具有清热利尿的功效；对烦躁口渴、咽喉肿痛特别有效果。对于肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者可多食，也是糖尿病人首选的食品之一。但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃。

食用方法建议：可以生吃、炒菜、做汤。特别建议用黄瓜炒鸡丁，黄瓜切丁，鸡肉切丁焯水，少许胡萝蔔丁一起炒熟，略微加点香油，少许的精盐和味精，入口清淡，任何人群均可食用。

降压的老牌明星——芹菜

芹菜可清胃热、通血脉、利齿润喉、明目通鼻、醒脑健脾、润肺止咳。还有利于安定情绪、消除烦躁的作用；经常食用可使目光有神、头髮黑亮；还有降血糖、中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风也有着较好的效果。

食用方法建议：西芹炒百合是最为推荐的，经常食用可以去火，加快皮肤细胞的新陈代谢，起到润肺止咳、养心安神、美容养颜的作用，非常适合春天乾燥、滋补、瘦身的需求。注意芹菜叶子的营养价值更为丰富，亦可食用。

药食兼用的最佳肉食伴侣——冬瓜

冬瓜清热、养胃生津、消痈行水。富含丙醇二酸，有良好的减肥效果；冬瓜中的膳食纤维对改善血糖水准效果好，还能降低体内胆固醇。此外，还可以防止黑色素沉淀、抗氧化、保护肾臟、防癌等功效。

食用方法建议：冬瓜和各种肉类的味道都很搭，可煲汤，比如排骨冬瓜汤，羊肉冬瓜汤，还可以清炒，比如虾仁炒冬瓜，蟹肉棒炒冬瓜，和各种蘑菇一起炒食都是不错的选择。