由于加州禽流感爆发导致鸡蛋供应链受阻，法拉盛的鸡蛋价格近日大幅上涨，一盒普通鸡蛋的零售价格，也由三元涨至六元。超市业者和烘焙房负责人表示，虽然目前仍能维持正常营运，但成本压力已经显现，特别是在圣诞节与年末假期需求旺盛的情况下，供应不足的问题更加突出。

    南加州多处农场近日爆发H5N1禽流感，加州州长纽森(Gavin Newsom)因此宣布全州进入紧急状态。疫情导致加州的鸡蛋产量大幅下滑，价格随之飙升，影响迅速波及全美。由于美国禁止进口鸡蛋，供应紧张的局面短期内难以缓解。

    法拉盛中美超市的经理吴建锡表示，近期鸡蛋价格出现前所未有的涨幅。「原本批发一箱鸡蛋只需50多元，现在已飙升至200多元，且供应不足」，吴建锡说，即使价格翻倍，店家仍然无法保证足够的货源，「疫情期间价格最高也不过三元一盒，但现在一盒普通鸡蛋的零售价已达到六元以上。」

    超市内的顾客张女士表示，禽流感似乎已成为每年的常态，自己并不会特意囤积鸡蛋，该买就买。「我最担心的还是鸡蛋是否安全，但既然超市能上架销售，应该就没有太大的健康问题。」

    吴建锡补充，鸡蛋的价格飙涨对烘焙房与餐馆的影响尤为显著。「例如一间烘焙房每天需要使用10多箱鸡蛋，过去成本约60元一箱，如今高达200元，导致经营压力骤增。」此外，由于节日将至，消费者对蛋糕和糕点的需求增加，但价格上涨已让许多家庭选择购买现成商品，而非自制糕点。

    Iris烘焙坊店长戴女士表示，虽然禽流感尚未直接影响纽约，但鸡蛋价格的上涨已对店内成本造成压力。「蛋糕和面包的制作离不开鸡蛋，我们每日所需的鸡蛋量相当大，但我们不会将成本转嫁给顾客。」戴女士说，若未来价格进一步飙升，可能会减少某些高成本蛋糕的生产。

    法拉盛另一间老牌烘焙坊阿波罗西点面包的负责人陈女士表示，鸡蛋价格上涨虽然带来挑战，但他们仍然坚持不调整售价，「目前圣诞节的订单以生日蛋糕和鲜奶油蛋糕为主，我们希望在服务品质上不打折扣，维持顾客对产品的信赖。」