纽约市环境保护局(环保局)8日在皇后区公所主办的早会上，呼吁纽约市餐饮业者妥善处理废油。环保局经济发展部主管斯达克(Charles Sturcken)特别提醒法拉盛餐饮业新进业者，要及时了解环保局对废油处理的规定，以免面临高额罚金。

斯达克表示，环保局负责维护全市超过6000哩的污水管道及14个污水处理厂，每天处理大约13亿加仑的污水。下水道阻塞是下水道系统的一个主要问题，对于公共财产破坏极大。他说，「每年冬天是事故高发期，油脂处理不当，在下水道中由于温度下降结成固体，从而造成阻塞。曾经发生过污水倒流的惨状，我们不得不派整个工程队到街道疏通管道」。「我们要求业者定期将废油进行处理，可以使用私人公司来运输和处理，也可以联系我们来帮助他们处理，但是无论如何，都不能直接倒入下水道」，斯达克说，「我们要求每家业者的管道中，都要安装油脂分隔器，它能够有效将油脂分类和隔离」。

他建议，新进业者最好在购买餐馆前，检查所有设施是否符合规定，以降低风险。据斯达克介绍，环保局和卫生署会不定期抽查餐馆内部情况。届时将抽取样品检测含油量，需要业主提供私人油脂处理公司的纪录和察看油脂分隔器的安装，如果业者没有按规定分列和处理，将面临最高可达1万元罚金。环保局的执法检查的对象包括餐馆、肉铺、三明治店、超市等含有餐饮部门的业者。