在通货膨胀、竞争加剧和用人短缺共同作用下，纽约市餐馆的经营难度逐年加大，令业者寻找创新解决方案以降低成本、提高效率；此趋势下，一家位于长岛市的店铺正尝试使用远程服务接待顾客，而该方案则由华人创业者提出。

与大多餐馆不同，当顾客进入这家「参山」(Sansan)拉面兼炸鸡店时，首先遇见的并不是柜台后的店员，而是架设在墙壁上的电视屏幕，其内容则是一位头戴耳机的员工，通过镜头和客人进行实时交流，以完成安排座位或解答疑问的工作。然而，类似服务方式在市内并不常见。

据店经理张驰介绍，该服务由身在菲律宾的外包员工提供，通过视频会议软件「Zoom」代替身处店内的员工迎接顾客并协助结帐，过程中，顾客能够过屏幕看到服务员的神情及动作。

张驰表示，此服务提供商名为「快乐收银员」(Happy Cashier)，由他不久前初创，希望成为提升业者效率的工具，完成订单处理、客户服务和市场营销等工作，目前仍在试运营阶段。曾多次创业的他说，尽管该公司于纽约创立，但其主要依托菲律宾人力提供服务。

作为初创科技企业，目前快乐收银员共有12名在菲律宾的员工，包括三名管理层和九名在线服务员。

数据显示，当地时薪和纽约市水平差距高达数倍，因此该服务目标之一便为帮助业者降低营运成本。尽管如此，已有质疑声指其挤占当地劳工名额，或减低社区的凝聚力。

张驰则说，服务的内核理念为帮助餐馆老板节省时间，而非「去除传统员工」。来自上海的他举例，纽约市有许多华人所经营夫妻店，时常仅雇用一位收银员，但同时也要负责打包、递餐和接电话等多项工作，容易在繁忙时段无瑕顾及或出错。因此，他将目前的服务定位为「前台助手」，并强调「不是用外国劳工挤占美国劳工」。

通过摄像头，一位名叫Romy的菲律宾籍劳工表示，对当前工作相当满意，并从去年10月服务至今。

Romy说，她和同事都位于菲律宾不同城市，且均为居家办公，但需因应时差昼夜颠倒。此外，她没有透露薪水和加入该企业的过程。

张驰说，快乐收银员支付给这些菲律宾籍员工的薪资，为当地服务业平均工资的200%，若有其他公司使用该项服务，收费方式则是按小时计费，其中最便宜的为每小时4.99元。

曾六次创业并在疫情中破产的张驰说，目前公司已获得来自纽约的天使投资，且由华人和日裔经营的「参山」，也提供了部分支持。

目前，此服务正于纽约市和新州的六间餐厅内测试，预计将从下半年起开始对外销售。谈及为何选择菲律宾，张驰表示，当地国民不仅具备英文能力，且有较好的服务业文化，未来或会雇用委内瑞拉、阿根廷等南美洲国家人员。

2015年进入餐饮业的他回忆说，在疫情期间体会到了行业经营和招工的不易，因此希望为业者提供「增值服务」，作用犹如「点餐机旁多了一位讲解员」。