茶作为中国人最为传统的保健饮品，近年来为越来越多的人所接受。业内专业人士透露，市场上流通的茶叶并非价格越高质量越有保证。一般而言，茶分四季，大多数茶春夏秋冬均会有品质不同的茶叶可采。据著名评茶师、洋顶岽有机高山茶园的王金勇介绍说，在我国主产茶区夏、秋两季虫害较多，许多茶农会通过喷施农药达到除虫除害的目的，所以会导致农药残留较多。

　　冬季喝茶可以达到提神醒脑、帮助消化、增进食欲等养生目的。但王金勇认为，前提是选择质量有保证的产品，消费者在选购时最好对茶叶产地或生产企业有所了解。至于很多企业标榜的“有机”“无公害”等，他认为，除识指标识外，应分清茶叶的来路，“根据有机茶可追溯制度，消费者可跟踪到产品生产企业、采摘区块及制作日期。因而，如果可能，最好先期对茶园有些了解。从茶园管理角度看，有机茶园因为不用除草剂，采用人工除草，因而无论再怎么除，都能够见到杂草，在我们洋顶岽茶园就有很多杂草。我认为，草不和茶树争肥争水，反而会保水保肥，小草比较细嫩是昆虫喜爱的食物，这样又减少了虫子对茶树鲜叶的进食。而非有机茶园使用除草剂、化肥，茶园几乎寸草不生。”

　　从土壤上看，有机茶园土地是松软的，长期施用化肥和各种农药的土地是板结的；从茶树外观上看，有机茶叶片肥厚，非有机茶叶片较薄；有机茶园鲜叶常见虫眼，茶枞上常见蜘蛛丝，非有机茶园因为大量使用农药，几乎看不到虫。

　　一般人特别是北方人很难到茶园实地考察，那么也可以从茶叶的耐冲泡及口感、叶底角度去鉴别质量优劣，“有机茶入喉爽滑，回甘快。非有机茶会有一点卡喉(锁喉)，饮后舌面较厚(感觉一层物质卡在舌面上)，几乎不回甘。”王金勇认为，这是因为非有机茶长期使用农药、化肥、激素导致氨基酸较少，“非有机茶三至五泡之后即淡而无味了。相比较而言，洋顶岽有机高山茶开始是一至二泡味道较淡，三至八泡正浓，十泡之后仍力道十足，色香味不减，越泡越甜，‘清、正、和、雅’四个字全在一杯茶中。”

　　目前，潜心研究茶文化的王金勇在尝试一种全新的茶文化、茶产品的宣传方式，即让会员拥有一块茶园，每年将这块茶园生产的有机茶以有机包装快递到消费者手中。会员一年四季可以在任何时候到茶园免费食宿，亲眼验证有机茶种植全过程。

　　他认为，茶是产品，更是文化，需要善待茶树，善待茶友。(本报记者 代刚)