疫情影响之下，消费者对于出门购物感到却步，身为「必要行业」的超级市场员工则面临曝露病毒风险。零售龙头亚马逊(Amazon)旗下全食超市(Whole Foods Markets)某些分店，将暂时改为仅提供网购服务、实体店面并不开放的「幕后店」(dark stores)。

上网买菜(online grocery shopping)在疫情爆发之前已经存在，随着越来越多美国民众居家避疫，类似需求顿时激增。

原本拥有实体店面的超级市场，这段期间基于保护员工及消费者健康考量，除了缩短营业时间，还对店内人数进行管控，以符合「保持社交距离」的地方政府规定。

店内买菜受到限缩，但网路买菜订单爆增，使得超市业者纷纷转为只接受网购服务的「幕后店」，实体店面虽有员工上班，但不对消费者开放。「幕后店」的经营方式行之已久，新冠疫情冲击零售业之后，更多业者转型加入行列。

亚马逊买菜配送部门副总监史蒂芬妮‧蓝德瑞(Stephenie Landry)在亚马逊网站部落格发表声明表示，位于加州伍德兰丘(Woodland Hills)的全食超市分店，原本将于明年2月开幕营业，但现在受到疫情影响，已经暂时改为「幕后店」，专门负责处理消费者的网路买菜订单出货。

大型连锁超市克罗格(Kroger)日前便把位于俄亥俄州辛辛那提的一家分店改成「幕后店」出货站。巨鹰超市(Giant Eagle)同样也在最近把多家超市分店改为网路买菜出货中心。

另一方面，受到网路买菜订单大量增加的影响，亚马逊宣布，目前将把重心放在完成现有顾客的订单出货，新增顾客的订单则需暂时排队等候。