纽约市餐厅检查及评级制度，规定业者在接受卫生检查后，必须张贴市卫生局核发的A、B或C等评级。然而，过去一年共有1356家餐厅，因未依规定张贴字母评级标志，而吃上罚单。

纽约每日新闻报报导，这些违规餐厅有55%或745家属于C等评级，43%或581家餐厅为B等评级。每家餐厅最高被开罚1000元。

对一些业者而言，把卫生检查不良的字母评级标志藏起来，即使被开罚也值得。

在布碌仑威廉斯堡贝瑞街(Berry St.)经营Juniper餐厅的马克(Thomas Mark)表示：「我宁愿吃罚单，而不愿意张贴C等级标志，因为该标志会让生意做不下去。 」

马克表示，其他许多餐厅也是如此，「因为张贴不良评级标志后，根本不划算」。不过，马克强调他的餐厅目前已达到卫生优良的A等评级。

也有一些餐厅未张贴字母评级标志的理由，令人啼笑皆非。布碌仑Goodbye Blue Monday餐厅业者声称，该餐厅被开罚三次，都因顾客把标志偷走所致。该餐厅未具名的经理说：「我们不知道(评级被偷后)应该要报警处理。」

在雀儿喜西25街的Blue Dog Cafe餐厅，不张贴标志的理由更妙。一位经理说，该餐厅被开罚多次，每次都因为字母评级标志在邮寄时遗失所致。

在违规的速食连锁店中，过去两年以赛百味(Subway)被开29张罚单排名第一，其次是肯德基(KFC)20张罚单，以及多米诺披萨(Domino's Pizza)14张罚单。

最令人意外的是，纪录显示，有30家获得A等评级的餐厅，也因未张贴字母评级标志而受罚。

纽约市旅馆业联盟(New York City Hospitality Alliance)执行长瑞吉(Andrew Rigie)指出：「有许多店家就是不喜欢与字母评级有关的符号，觉得这是一个负面的符号。」

卫生局发言人表示：「获得C等级标志的餐厅，可能会企图以不张贴评分的方式混淆耳目，但他们实际应该是专注于改善违规的地方才是。」而民众仍可由网路和市府的ABCEats应用程式，查出餐厅的卫生评级。

纽约市约有24万家餐厅，受到市卫生局评分。而过去一年被当局查出未张贴字母评级标志业者，已比去年同期减少22.5%。