【西红柿炖牛肉】

   这是我家常吃的一道汤菜，每次做法都大至相同，洋葱和西红柿是绝对不能少的，其实配料可以调整，米妈常常放好几种蔬菜，不但味道好，营养也更全面些。

这一次特意加了柠檬，这种天然的酸让牛肉更细更烂，口感和味道都很好。

做菜常常如此，变一种小料，或者变一种烧法，味道会有不同，试试看吧。

材料：牛肉 （肋条肉最好）西红柿  洋葱  

配料：土豆  葱  姜    柠檬

调料：盐  料酒  

做法：

1、材料图。

2、牛肉切块，加料酒葱姜焯水。

3、西红柿切块，土豆切块，洋葱切块。

4、柠檬用盐搓洗表皮，切掉两头，用刀将皮切下来。

5、再用刀片去皮里面的白膜。

6、尽可能把白膜去干净。

7、柠檬皮切丝，

8、柠檬肉切块，白膜也去干净。

9、焯过水的牛肉洗干净。

10、用汤锅烧水，另起一炒锅烧热炒香部分洋葱。

11、下西红柿块翻炒

12、至西红柿成酱。

13、汤锅的水开后下入焯好的肉，炒好的酱，还有切好的蔬菜，柠檬此丝和一半柠檬块。

14、大火烧开后转小火炖至肉烂。

15、加盐调味，出锅即可。两个绿色的菜根我是用上海清切出来后又焯了水，汤将好时放进去的。可以忽略，本想把菜叶也放进去，结果忘记了。