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小芋头山药烧排骨
[ 编辑:dedee | 时间:2014-04-11 13:57:38 | 浏览:258次 ]
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分类标签：家常菜谱
菜品口味
香味
主要工艺
焖
所需时间
10-30分钟
制作难度
简单
食材明细
排骨500克小芋头10个
山药半根绿辣椒4个
冰糖10颗蒜5瓣
姜片2片葱段2个
花椒10颗八角2颗
香叶2片桂皮一块
盐3茶匙白糖2茶匙
老抽1/2汤匙生抽2汤匙
柠檬半个料酒2汤匙

教您小芋头山药烧排骨怎么做，如何做小芋头山药烧排骨才好吃

小芋头山药烧排骨的做法图片第1步

1、准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块，辣椒切断备用。

小芋头山药烧排骨的做法图片第2步

2、锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入排骨，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出排骨备用。

小芋头山药烧排骨的做法图片第3步

3、炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底。

小芋头山药烧排骨的做法图片第4步

4、再加入辣椒一同翻炒。

小芋头山药烧排骨的做法图片第5步

5、待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀。

小芋头山药烧排骨的做法图片第6步

6、烹入料酒，淋上生抽。

小芋头山药烧排骨的做法图片第7步

7、再加入老抽、炒制上色。

小芋头山药烧排骨的做法图片第8步

8、挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用。

小芋头山药烧排骨的做法图片第9步

9、加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟。

小芋头山药烧排骨的做法图片第10步

10、放入小芋头，芋头买小个的，比较好煮烂。

小芋头山药烧排骨的做法图片第11步

11、再放入山药块一同煮。

小芋头山药烧排骨的做法图片第12步

12、继续焖煮30分钟左右即出锅。
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