冬至之后就可以进补了，对于无肉不欢的朋友来说，今天就有口福了，小编给大家带来绝顶好味的10款肉菜，如果怕胖想减肥的MM也无需担心，肉类含有丰富的蛋白质，适量的肉类可以提高饱腹感，稍微增加蛋白质的摄入更有助于消耗脂肪哦。赶快做起来吧!

台式三杯鸡——台湾是这样吃鸡的

鸡腿2个、大蒜适量、姜片适量、油1杯、酱油1杯、米酒1杯、九层塔1把

步骤

1.将混合的油倒入适量， 烧热

2.下入鸡块翻炒

3.鸡块翻炒变色后下入姜蒜继续翻炒

4.直至鸡块表面微微焦黄， 再加入适量的酱油混合液

5.倒入准备好的米酒

台式三杯鸡

6.大火烧开后加盖煮上3--5分钟

7.揭开盖，大火收汁，出锅前加入九层塔混合即可

广式脆皮烧肉——好吃却不好做呀!

带皮五花肉1100g、油适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量、小苏打适量、白糖适量、细香葱适量、生姜适量、料酒适量

步骤

1.把五花肉洗干净切成宽约9厘米，长约15厘米的大块，准备好细香葱和姜丝。

2.煮锅中坐入冷水，把五花肉和葱姜加入大火煮开，加入适量料酒煮至断生。

3.煮好的五花肉捞出泡入冷水盆中。

4.用刀把皮上刮干净并冲洗。

5.五花肉皮向下用刀切成宽约1厘米的片，不切断，方便入味和切成品。

6.用厨房纸把皮擦干，再用牙签在皮上扎些细密的小洞。

广式脆皮烧肉

7.先在皮上抹上少许细盐，等盐完全渗入后再抹上适量小苏打。

8.用适量生抽，五香粉，盐，白糖搅匀。

9.把瘦肉部份向下在酱汁里腌制约1小时。

10.中途要用刷子把酱汁多次沿着缝隙刷入肉内。

11.腌好后用竹签从中间串起来，防止烤的中途变型。

12.用锡纸把肉包起来，皮露在外面。

13.烤盘上铺上锡纸，把肉块放入，要保持肉块的高度一致，入预热好的烤箱上数第二层，烤箱加热方式选择上下管加热和热风循环，上下管温度调至230度，烤35分钟。

14.把肉取出，用刀把表面的焦化物刮干净，然后在表面刷上一层油。

15.接着入烤箱，上下管温度调至200度再烤10分钟即可。

16.烤好后取出，不烫手时在干净无水的切菜板上，把皮向下，沿着瘦肉部分切好的位置切片即可。

锅包肉——最酸甜可口了!

猪里脊肉240g、油适量、盐适量、料酒1小勺、淀粉适量、葱丝10g、蕃茄酱70g、浓缩橙汁2大勺、白糖适量、白醋适量、水适量

步骤

1.猪里脊洗净，放入冰箱冷冻室冻至略硬后取出。

2.切成厚度约2毫米的肉片。

3.将肉片放入容器中，放入少许盐、料酒、淀粉，抓匀后腌制20分钟。

4.将葱白切成长丝。

5.将蕃茄酱、橙汁倒入碗中，放入适量白糖、白醋、盐、水，调匀成汁。

6.淀粉倒入大碗中，一点点加入适量水，干稀度为抓起时顺手淌汁为宜。再加少许盐、几滴油，抓拌均匀。

锅包肉

7.把腌好的肉片放入淀粉糊中，抓拌，使之均匀地挂上淀粉糊。

8.锅内倒入油，待油温升至六、七成热。切片洋葱放入锅中，顺着洋葱周围冒起连串的泡泡即可。

9.将肉片挂上淀粉糊，逐片下入锅中。

10.炸至颜色金黄即捞出，直至将全部肉片都炸好。

11.火略转大，待油温升高后将全部肉片都倒入锅中再炸一次，略炸20秒左右即捞出。

12.炒锅放少许油，油温升高后放入葱丝，略炒出香即倒入调汁，用锅铲炒匀，倒入炸好的肉片翻炒使之均匀的挂上调汁，再放入少许油，翻炒均匀即可盛出。

焗蜜汁叉烧肉——广东著名美味

五花肉450g、叉烧酱适量、盐适量、老抽适量、蜂蜜适量

步骤

1.肉中加入叉烧酱、老抽、盐。

2.再加入蜂蜜。

3.用手抓匀，适当的揉一揉，腌制约10小时。

4.奔腾压力锅中，加入猪肉和腌肉的汁。

5.盖上盖子，把阀门指向无水焗档。

6.做好后拿出晾凉切片。

焗蜜汁叉烧肉

香煎五花肉——五花肉的终极吃法

五花肉200g、芝麻油适量、蒸鱼豉油适量、芝麻酱适量、韩国辣酱适量、凉拌汁适量、韭花酱适量

步骤

1.五花肉提前放入冰箱里冷冻，切薄片备用。

2.辅料所列调料，按照自己喜欢的口味，自行调配出烤肉酱。

3.调制好的烤肉酱备用。

4.电饼铛预热，涮一层橄榄油。

5.将切好的五花肉片，排入铁板上。

6.煎熟蘸酱即可食用。

香煎五花肉

粉蒸肉——蒸美味，真好吃

五花肉500g、油适量、盐适量、蒸肉粉100g、细香葱5根、姜1块、蒸鱼豉油1汤匙、白糖1茶匙、鸡汁1茶匙

步骤

1.五花肉冻两三个小时后，切薄片。和葱末姜末混合。

2.加入一汤匙蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙使用色拉油腌渍十分钟。

3.拌上蒸肉粉，抓匀。

4.码放在碗里，上锅蒸30——40分钟。

5.倒扣在盘中即可。

粉蒸肉

香辣牙签肉——非常好的下酒菜儿

猪瘦肉500克、鸡蛋1个、淀粉适量、大葱1段、生姜1块、干辣椒5个、自制红油辣子1勺、生抽少许、花椒油少许、盐少许、孜然适量、白芝麻适量、花生油200ml

步骤

1.猪肉切成小块

2.猪肉里打入鸡蛋、放入自制红油辣子、放入少许花椒油、生抽、盐、淀粉、孜然，抓匀，腌制一个小时

3.大葱切成小段、生姜切成片、干辣椒切成段

4.腌制好的肉用牙签一个一个穿好

5.锅里放油烧到六成热放入肉炸至金黄

6.快出锅时大火炸一下

香辣牙签肉

7.捞出控油

8.锅里留少量底油，爆香大葱、生姜和干辣椒

9.放入炸好的牙签肉、白芝麻、孜然粒，翻炒均匀

软炸虾仁——一口海的味道

对虾500g、食用油适量、食盐适量、鸡蛋适量、淀粉适量、面粉适量、胡椒粉适量、酱油适量、蚝油适量、白糖适量、鸡精适量

步骤

1.将虾取出虾线，用剪刀分别剪出虾头和虾身，虾身去除外壳备用。

2.将整理好的虾放入腌制盆里，加入十三香、白胡椒粉、酱油、白糖、食盐和鸡精拌匀腌制30分钟。

3.取大碗，打入一只鸡蛋和一只蛋黄，加入食盐、十三香、白胡椒粉和少量酱油鸡精，搅拌均匀后，淀粉和面粉按1:3比例加入，搅拌成浓稠面糊备用。

4.将虾仁放入面粉糊中，裹一层面粉糊。

5.炒锅放油，八成热，逐个下入虾仁炸制。

软炸虾仁

6.炸制外皮酥脆的时候即可捞出。

7.沥油后，装碗食用。

秘制红烧肉——家常的老味道

五花肉250g、油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、腐乳汁适量、甜面酱适量、冰糖适量、八角适量、葱适量、姜适量、蒜适量

步骤

1.五花肉洗净，放在锅里紧一下，捞出

2.冷却后的五花肉切成小块

3.冰糖5粒，备用

4.葱姜切段，蒜切末

5.调一碗料汁，包括一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺腐乳汁，一勺甜面酱，以及八角，辣椒，花椒

6.锅里放少许油，将冰糖放进锅里炒糖色

秘制红烧肉

7.然后把紧好的五花肉放在锅里煸炒上色

8.放入葱姜蒜一起翻炒

9.将步骤5的料汁倒在锅里，煸炒一下，上色

10.然后在锅里添加适量水，加盖焖50-60分钟，最后大火收汁即可

豉汁排骨——简单而美味

软排500g、姜片适量、香葱适量、红朝天椒适量、酱油1汤匙、料酒1汤匙、糖适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、食用油适量、大蒜15g、豆豉2汤匙

步骤

1.将新鲜的软排剁成2、3厘米的小块

2.放入清水中浸泡30分钟，漂洗干净后沥干水分备用

3.姜切片、红朝天椒切末;大蒜剁成末，豆豉用水洗一下，控干。因为我不喜欢沫沫渣渣的感觉，所以没有将豆豉剁成末。

4.炒锅中加很少量的食用油烧热后下入蒜末和豆豉炒香后关火放凉

5.将排骨放入大盆中，加入蒜蓉豆豉、红椒末、姜片、糖、料酒、胡椒粉以及酱油一大勺

6.抓拌均匀，腌制1小时左右

豉汁排骨

7.将腌好的排骨中加入适量湿淀粉抓匀，再加入适量食用油拌匀，这样蒸出的排骨就不会粘连在一起。

8.待蒸锅水开后放入，大火蒸35至40分钟即可出锅，撒上香葱末即可上桌