1.用料
   主料蛏子400克    鸡蛋2个
   辅料青蒜4根
   调料食盐3克    鸡精3克    料酒5克    红薯淀粉3大勺    胡椒粉2克

蛏买回放入淡盐水中吐尽泥沙待用

2.青蒜切寸断，准备好红薯淀粉3大勺

3.锅内放水，将蛏放入烧至刚开壳即可捞起将蛏肉剥离出来

4.蛏肉、青蒜和所有的调料一起拌匀

5.电饼铛(你也可以用平底锅的，但要小火)刷层薄油将材料倒入

6.不要翻动啊，等定型后翻面继续煎熟

7.鸡蛋加点盐打散，然后沿着蛏边缘淋下，待蛋液凝固即可盛出，吃的时候浇点甜辣酱就好了

烹饪技巧

1、这道菜特色就是用青蒜，一定要多放些，那个香啊

2、用平底锅一定要小火慢煎，不然就糊锅了哦