所属地区：广西小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法

鱼头酸笋汤的制作材料：

鱼头酸笋汤的特色：

酸鲜开胃，解暑消渴，夏日美味。

教您鱼头酸笋汤怎么做，如何做鱼头酸笋汤

（1）鲢或草鱼头洗净，劈开，挖出牙根，洗净去味。

（2）锅中放入猪油，爆姜葱，放入鱼头煎香，当即冲入适量冷水，大火烧开，加入酸笋丝。改文火熬一会儿，见鱼汤变白，调入盐味，淋小磨香油即可食用。