阴气达到极致，阳气开始生发此时最宜养生，食补“一马当先”。今天就是二十四节气中的冬至了，虽然之后是数九寒天，但“阴极之至”，也意味着“阳气始生”之时，因此是最宜养生的。

在二十四节气中，冬至历来被认为是最重要的节气，与人的身体关系也最大。

中国人养生最重食补，有所谓“药补不如食补”的说法，在《黄帝内经·素问·藏气法时论》中讲到，“气味和而服之，以补益精气。”

孔子的饮食观念中，有“不时不食”的讲究，是非常正确的。对于现代人来说，除了不吃那些反季节的“不时”食物外，不应在某个季节食用的食物也应少吃。下面列举几道常见药膳以便于冬至进补：

　　一、【天麻炖乌鸡】

　　【药膳材料】：乌鸡1只(约750g)、天麻25g、川芎、白茯苓各10g、姜片5g、料酒10g、精盐适量，香菜段少许。

　　【药膳做法】：乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫；中药洗净，放入鸡腹中，用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时，放精盐再炖约20分钟至材料熟烂，撒上香菜段即可。

　　【药膳功效】：乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效，对老年女性大有益处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等，均有辅助治疗之效，既能平肝熄风止痛，又能滋养镇静安神，与乌鸡等配合，补虚作用颇为明显。

　　二、【牛肉红枣汤】

　　【药膳材料】：牛肉250g，红枣20g，精盐、料酒、姜片、味精各适量。

　　【药膳做法】：牛肉洗净切小块；红枣洗净。将牛肉块，红枣同人砂锅，加清水适量，放人料酒、姜片，炖至牛肉熟烂，加入精盐和味精调味即可。

　　【药膳功效】：补中益气。

　　三、【人参鸡】

　　【药膳材料】：人参须15g，炙甘草7g，当归10g，川芎7g，黄精50g，红枣15g，黄芪30g，生姜五片，乌骨鸡半只，麻油及酒适量。（4-5人份）

　　【药膳做法】：将全部药材放入纱布袋中，锅内烧热麻油，炒香姜片及鸡块，加入药袋、适量水及米酒，先以大火煮滚，捞除浮沫后改为小火，炖煮约1小时，取出药袋，加盐调味即可食用。

　　【药膳功效】：温补气血，适用于气血两虚，常见面色苍白、疲倦无力、胸闷胸痛、动则益喘、头晕目糊、四肢冰冷、大便稀软等，常食此方，可强心消脂，增强抵抗力，减少感冒。
　　备注：口干舌燥或便干便秘者加麦冬一两；关节酸痛者加杜仲五钱。

　　四、【清炖明目玉竹鸭】

　　【药膳材料】：枸杞50g、菟丝子15g（布包）、玉竹25g、鸭半只、葱、姜、盐及米酒适量。（3人份）

　　【药膳做法】：将所有材料放入锅内隔水清炖，炖熟后调味即可食用。

　　【药膳功效】：滋补肝肾之阴；适于腰酸头晕、烦躁不安、潮热盗汗、烘热汗出、手足心热、大便干结、尿少尿赤等属于肝肾阴亏者。

　　五、【强心红豆汤圆】

　　【药膳材料】：新鲜山药500g，红豆250g，葛根30g，荷叶30g，适量小汤圆及红糖。(6人份)

　　【药膳做法】：山药削皮洗净，切成丁块备用；葛根及荷叶放入药袋中，将红豆及药袋放入锅中，加水浸泡一小时，开大火煮滚，转为小火，煮熟后加入山药，再煮约五分钟，去除药袋，最后加入红糖及煮熟之汤圆，即可食用。

　　【药膳功效】：补肺益气，补血强心，健脾补肾，温中散寒，利水消肿；适于疲乏无力，头晕目眩，胸闷气短，面浮肢肿，贫血等症属气虚血弱者。

　　【附：养生知识及气血双补的八珍汤】

　　此方由当归10克、川穹5克、白芍8克、熟地15克、人参3克、白术10克、茯苓8克、炙甘草5克组成，虽然看起来有点复杂，但用起来简单得很。您到药店按剂量抓好，拿它炖鸡炖肉就可以。

　　老人家每个月喝上几副作为保养，不但可以增强体质、补养气血，还能延缓衰老。女人经期过后喝上四五天，就能把内分泌调理得很正常，像脸色发黄、头发枯黄、容易疲劳、手脚冰凉、月经不调、贫血、更年期、病后及孕后虚弱这一类问题就可以用它来调理。

　　大雪过后是冬令进补的最佳时机，您的身体没什么毛病也可以在这时喝一喝“八珍汤”，能让您过个舒舒服服的冬天。

　　健康长寿靠什么。无非两个字——气血，这两样是生命的基础，我们的内脏都要靠气来推动，血来营养。气血调和则五脏安，气血不和则疾病生。气虚的人容易疲劳、情绪消极、什么都不爱干。别人觉得他很懒，其实他是气不足了。而血虚的人火气大，容易犯急、暴躁，爱发脾气，别人说这个人脾气怎么这么差，其实他是体内的血亏了。

　　从这个节气开始抓紧行动，多做锻炼，减少消耗，适时地配合喝“八珍汤”来调养，就能很好地补足气血，而您的人生也会走得更远。