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鱼香虾球
[ 编辑:dedee | 时间:2014-01-15 11:58:44 | 浏览:300次 ]
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分类标签：家常菜谱
菜品口味
鱼香味
主要工艺
炒
所需时间
10分左右
制作难度
普通
食材明细
大虾适量泡椒适量
酱油适量葱花适量
白糖适量味精适量
水淀粉适量料酒适量
高汤适量姜末适量
油适量蒜末适量
醋适量盐适量

一道很下饭的鱼香虾球的做法图片第1步

1、大虾去头和壳，用刀从背部划开，但不要剖成两半，去虾线，洗净。用料酒、盐腌制。

一道很下饭的鱼香虾球的做法图片第2步

2、用酱油、盐、白糖、醋、味精、高汤、水淀粉调成鱼香汁。

一道很下饭的鱼香虾球的做法图片第3步

3、锅内放油烧至6成热，将虾仁放入，烧炸一下，捞出。

一道很下饭的鱼香虾球的做法图片第4步

4、留底油，将泡椒下油锅炒出红色，加葱花、姜末、蒜末煸香，倒入鱼香汁，放入虾球、盐和味精炒匀即可

鱼香虾球的做法小贴士

鱼香汁主要是用酱油、盐、白糖、醋、高汤、水淀粉调成。其中酱油和醋的比例是1:1，其它的依个人口味增减即可
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