上班族快手菜清蒸鲈鱼
[ 编辑:dedee | 时间:2014-07-20 15:43:42 | 浏览:235次 ]
| 分类标签：家常菜谱 |
| 菜品口味 香味 | 主要工艺 蒸 |
| 所需时间 10-30分钟 | 制作难度 普通 |
| 食材明细 |
| 新鲜鲈鱼（约500-600克）一条 |
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| 广东米酒10ml | 盐2克 |
| 葱段2段 | 姜3片 |
| 蒸鱼豉油20ml | 生抽10ml |
| 美极鲜5ml | 老抽1/4小匙 |
| 鱼露3-4滴 | 冰糖5克 |
| 白胡椒粉1克 | 香油3-5滴 |
| 食用油50ml | 葱白1段 |
| 姜丝 | 红尖椒半个 |
| 白胡椒粉少许 |
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教您上班族快手菜清蒸鲈鱼怎么做，如何做上班族快手菜清蒸鲈鱼才好吃
1、买鱼时让卖家帮忙宰杀去鳞。回来后洗干净，控干水份。将鱼身两面切划三刀，注意不要划太深，否则蒸好后容易散型。
2、将鱼的里外面拍些米酒，能去腥味，再抹些盐，不用太多2克就够了，鱼肚内塞入姜片和葱段，腌20分钟备用。
3、葱白和红尖椒切丝。混合调味汁，将C料（调味汁：蒸鱼豉油20ml 生抽10ml 美极鲜5ml 老抽1/4小匙 鱼露3-4滴 冰糖5克 白胡椒粉1克 香油3-5滴）混合均匀；蒸锅水开后，将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
4、出锅后将鱼腹中的葱姜取出，另换一个盘，鱼身撒匀葱丝，红椒丝，胡椒粉；同时热炒锅，放入食用油，加入到7成热关火，浇到鱼上。
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