古老肉入菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。

用料 ：

猪里脊 200g 菠萝 150g

青椒 1个 红椒 1个

食用油 300ml(实耗30ml) 生抽少许

黑胡椒粉少许 盐适量

淀粉少许 鸡蛋 一个

面粉适量 番茄酱 3汤匙

米醋 2汤匙 糖 1汤匙

清水 100ml 水淀粉 50ml

做法 ：

1、里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙(15ml)，黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙(15ml)腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块

2、腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用

3、番茄酱3汤匙(45ml)，米醋2汤匙(30ml)，生抽1汤匙(15ml)，糖1汤匙，清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠

4、倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可

小贴士：

1，喜欢吃辣的，可用我图中的辣椒，不喜欢辣的，可用菜椒。

2，肉要提前腌制一会，这样挂糊炸出的肉更加有味，且嫩。

3，炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥。