1.用料
   主料蛏子1000克
   辅料柿子椒1/2个红椒1/2个
   调料食盐1茶匙    葱10克    姜5克    蒜5克    蒜蓉辣酱2大匙    植物油2大匙

将蚬蛏洗净后，清水中浸泡30分钟(时间充裕可以多泡一会儿，中间换清水)，沥干后备用

2.将青红椒洗净切块儿备用，姜切姜丝，蒜切片，葱切碎

3.起锅加植物油烧至5成热，放入姜丝、葱花、蒜片煸炒出香味后，倒入蒜蓉辣酱炒香

4.倒入蚬蛏翻炒均匀，待蚬蛏壳肉脱离后，大火收汤汁，快到浓稠时放入青红椒块、少许盐翻炒均匀即可