1.用料
   主料牛肉200斤
   辅料大曲酒2斤
   调料食盐450克、酱油4斤、味精1斤、白糖42斤、五香粉1斤、辣椒粉300克、胡椒粉100克

将洗净的牛肉煮成七成熟上。

2.把煮好的牛肉切成肉丁，加上配料和适量的水拌匀。

3.最后放入锅内煮2～3小时，取出烘干即为成品。