| 分类标签：家常菜谱私家菜 |
| 菜品口味 甜味 | 主要工艺 炒 |
| 所需时间 30-45分钟 | 制作难度 普通 |
| 食材明细 |
| 冷冻龙利鱼1斤(化冰后的重量) | 番茄2只 |
| 莴笋1节 | |
| 番茄酱80克 | 姜适量 |
| 葱适量 | 黄酒适量 |
| 胡椒粉少许 | 淀粉少许 |
| 糖少许 | 盐少许 |
1、龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。斜切成厚约 1公分的片。
7、锅内加水和姜片，加热至略有小鱼眼泡，将鱼片逐一放入水中，不要拨动，汆1-2分钟。
9、另备一锅，加入少许油，放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香，加入糖和盐调味。
茄汁龙利鱼的做法小贴士
龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米茄-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，阺低晶体炎症的发生，就是为什么说他是护眼法宝的原因。
