1.用料
   主料凉皮2块牛肉酱1大勺
   辅料花生仁(炒)10克黄瓜1根
   调料蒜4瓣    生抽5克    陈醋5克    芝麻油5克

所有材料图，所有材料均在冰箱冰冻后取出，冰冰凉凉的，烧一壶开水，将菜板和菜刀洗净烫过消毒，黄瓜也用凉开水洗净

2.凉皮切宽条，黄瓜切丝，蒜去皮剁成蒜茸，花生仁去皮碾碎备用

3.取一碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油和水，搅拌均匀成酱汁

4.一大碗，放入凉皮，黄瓜丝，表面撒上蒜茸和花生碎，倒入酱汁，再勺上一大勺牛肉酱拌，拌匀，开吃啦

烹饪技巧

1、凉拌菜的材料要事先冰凉，或者事先切好，再放进冰箱冰凉，吃的时候再加调料拌匀吃，这样凉菜就冰凉凉的，很好吃；

2、做凉拌菜的菜板一定要用专用不切生料的菜板，而且用前要用开水消毒菜板和菜刀，因为材料都是切好就吃的，要消毒过后才食用，以防止吃了肚子不舒服哈。