1.用料
   主料芹菜200克、猪肉200克
   辅料酸菜100克
   调料食盐5克、姜2片、蒜2瓣、料酒5克、生抽5克、植物油2汤匙、白糖1小勺、生粉5克

如图把所有材料准备好，猪肉要加上适量的料酒、盐、生抽、白糖、生粉(也可以放点胡椒粉)均匀搅拌备用

2.烧红的锅里倒入适量植物油，加入少许蒜姜，倒入猪肉不停翻炒

3.如图3猪肉炒至7到8成熟，装起

4.倒入酸菜和少许油蒜炒，加入一小勺白糖，酸菜颜色如图4转色后，倒入芹菜，翻炒

5.芹菜颜色微变，倒入炒好的猪肉，一起翻炒，如图6，加入调味料即可

烹饪技巧

搅拌猪肉时放上生粉，猪肉会比较滑嫩。我一般都喜欢先炒肉，然后装起备用，这样肉不会炒得太老，也是我的一个小习惯，呵呵!