1.用料
   主料大豆蛋白片50克、荸荠100克、木耳(水发)50克、胡萝卜50克
   调料食盐1/2茶匙、醋1/2汤匙、味精1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、姜5克生抽1/2汤匙、淀粉1茶匙、白糖1/2汤匙、麻油1/4汤匙

大豆拉丝蛋白片，准备好所用食材

2.荸荠去皮，切成片，泡发木耳撕成小朵，胡萝卜切成片

3.锅中注入水，烧开下入荸荠片、胡萝卜片、木耳焯水后沥干水分

4.取一碗，加入糖、醋、盐、生抽、淀粉和适量清水搅拌均匀成糖醋汁

5.锅中注入植物油，烧至7成热，下入大豆拉丝蛋白片， 炸至金黄，捞出沥油

6.锅中留底油，爆香姜丝，倒入糖醋汁烧开

7.烧至汤汁浓缩后倒入炸好的大豆拉丝蛋白片和焯水的荸荠、木耳 、胡萝卜片，大火翻炒均匀，淋入麻油即可

烹饪技巧

糖醋汁的比例可以根据自己的口味调制。